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巢湖万达有什么好吃的 安徽巢湖有什么特色美食?

时间:2022-05-29 19:05:44 浏览量:93015

巢湖万达有什么好吃的 安徽巢湖有什么特色美食?

安徽巢湖有什么特色美食?

  巢湖的饮食文化源远流长,历史悠久,品种丰富多样,特色鲜明,主要菜系属徽菜系,讲究刀工,制作精细,汤汁鲜美,色香味俱佳。在这里可以品尝到弛名中外的"巢湖三珍"、"长江三鲜",久负盛名的东关老鹅汤、无为板鸭、香雪牌板鸭,可口的和县油炸麻雀等;巢湖名席:鱼席、鹅席、野味席、家常席会给你留下深刻印象;巢湖中土旱农民美食城、遍布城乡的饮食大排档,会让你乘着游兴,尽情品尝而流连忘返。  巢湖银鱼 产于巢湖,体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,被誉为"巢湖皇后"。大银鱼体长15~20厘米,小银鱼体长4~7厘米,骨软元刺,鲜嫩可口,营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。  巢湖中华绒鳖蟹 俗称"河蟹"、"螃蟹"或"大闸蟹"。一般重2~4两,既可清蒸整蟹,也可做蟹糊、蟹羹等,味鲜且具较高的营养价值。  巢湖白虾 亦称"白米虾"、"秀丽白虾"。体小修长,全身白色,壳簿肉煮不红,清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油、醋食用,也可剥壳成米蒸烧食用。 巢湖毛鱼 产于巢湖,体小细扁长,晒于后,放适量盐、油蒜子等蒸煮,吃米饭,稀饭尤佳,特别适合洒后吃饭食用。  长江三鲜--鲥鱼、刀鱼、河豚 无为、和县境内的长江水域,盛产制鱼、刀鱼、河豚。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国,还因为它们上市时间短而愈加名贵。河豚上市在每年农历三月初;其后刀鱼上市,约在农历四月份;农历五月初制鱼上市。其中,河豚、制鱼上市持续时间仅20天左右,刀鱼上市时间略长些。目前鲥鱼、河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种。  东关老鹅汤 又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外,还另有一些特殊配料,属于秘方。其汤红润清亮,肉烂而不碎,汤油而不腻,味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤,配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅席。  无为板鸭 又称"无为熏鸭",是无为县传统清真名食,已有100多年历史。以巢湖麻鸭为原料,→般选用当年4斤以上的肥鸭,配以J却挂、八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,回味隽永,闻名全国。  香雪板鸭 香雪板鸭产于和县香泉乡,系选用瘦肉型樱挑谷肉鸭,用传统工艺精制而成。该产品皮白肉嫩,风味独特,在历史上就享有较高的声誉。1997年,在南京举办""97中国国际食品博览会"上,香雪牌板鸭获联合国粮农组织颁发的"世界驰名奖"和"质量之星奖"。  和县炸麻雀 和县炸麻雀具有600多年历史,香脆味美,有"天下第一香"之美誉。其制作方法是将麻雀剥皮洗净晒干后,用旺火烧至七成,投人油锅炸5分钟捞起,等雀身油拥去,再放人原锅,加水,放进调料。盛起晾凉,放入麻油浸泡一、二天即成佳肴。  和州烧饼 和县历史名产。选用优质面粉,佐以盐、糖、葱、纯香鸭油、芝麻等,经传统的工序加工成坯后,用特制木炭炉烧烤而成是早茶的佳品。  庐江米线 又名米粉、米面,系优质大米精制而成。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性,成型美观。可作主食,亦可作汤食用,食时方便省时。  油炸饺子 庐江特有的地方名点,原名米饺,已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆,馅子软,其昧鲜美,是早点中的佳品。  ---------------------  1 白桥糖醋  白桥糖醋 生姜选用自露前的生姜、白糖、醋、盐等加工而成。  2 "巢红"牌红瓜子  "巢红"牌红瓜子 产于全国四大红瓜子主产地之一-含山县的巨兴、清溪一带,属中等粒瓜子,其颜色深红,籽粒饱满,壳薄肉厚,生熟皆可食用,一瞌三开,香脆可口。  3 姥桥花生酥  姥桥花生酥 和县传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅,将花生米仁炒熟碾碎后,加上芝麻油和麦芽糖切成方块,形如酥糖,故名。  4 "都督毛峰"茶  "都督毛峰"茶 产于巢湖市坝镇、无为县六店乡都督山一带。  5 "白云春毫"茶  "白云春毫"茶 产于庐江县汤池风景区,陈橡教授亲自研制命名。外型紧细、挺秀、香气清新高雅,滋味鲜醇爽口,汤色碧绿清澈,叶底嫩匀,被评为省优、部优名茶。  6 "昭关翠须"茶  "昭关翠须"茶 产于风景秀丽的含山县昭关山所在的长山山脉腹地,由当代中国"茶圣"、安徽农学院茶叶系教授陈椽指导研制,含山县名优茶开发公司开发成功。  7 白桥茶干  白桥茶干 和县地方特产,久负盛名,有80多年历史。  8 黄山寺皮蛋  这种皮蛋容易离壳,蛋白呈棕褐色、绿褐色,具有弹性,有松针状花纹,蛋黄中心为桔黄色,滋味鲜美,曾被评为安徽省优质产品。  9 巢湖干银鱼  巢湖干银鱼 由巢湖银鱼干制而成  10 乌江霸王酥  乌江霸王酥 和县乌江镇传统名点.有2000多年历史。原名哈蟆酥,又名小酥。  11 巢湖雏禽  巢湖雏禽,主要由孵坊(又叫炕坊)孵化,历史悠久。  12 巢湖白鹅  巢湖白鹅远祖是鸿雁,北魏贾思勰《齐民要术》一书中,就有关于家鹅的饲养管理和选种繁育等技术记载。  13 巢湖麻鸭  麻鸭,主产巢湖市各地水网地带,人工饲养历史悠久。  14 绞 股 蓝 茶  该产品经安徽农业大学森林利用学院黄正林教授的检测,其产品含有多种皂甙,在国内一直享有"南方人参"的美称。  15 巢湖银鱼  产于巢湖,体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,被誉为"巢湖皇后"。  16 红瓜籽  我县有悠久的红瓜籽种植、加工历史,所生产的"巢红"牌、"巨兴"牌红瓜籽,具有营养丰富。  17 林头花生酥  采用传统的炒熟花生、白糖、米稀配方掺合在一起,经人工锤打后制作而成。  18 长江三鲜--鲥鱼、刀鱼、河豚  无为、和县境内的长江水域,盛产制鱼、刀鱼、河豚。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国,还因为它们上市时间短而愈加名贵。  19 东关老鹅汤  叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。  20 无为板鸭  又称"无为熏鸭",是无为县传统清真名食,已有100多年历史。  21 巢湖毛鱼  学名湖鲚,又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼,传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变,故名。  22 巢湖螃蟹  巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族,食之无腥味、无土气、肉鲜味正。  23 巢湖白虾  巢湖白虾,学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米,又称虾仁,淡水产的又叫湖米。我国湖米的两大产区,分别为巢湖和洪泽湖。